配牌就是讓各位玩家先拿到剛開始會有的十三張牌的動作；通常在這個階段會直接給親家十四張，理由是因為反正親家都要第一個摸牌，因此乾脆在配牌的時候就先多給他一張，這樣待會他只要打一張出來就等於開始牌局，不用再摸牌了。
配牌的時候同樣要擲骰子決定要從哪裡開始取牌。此時東家拿起骰子往「河」丟去，擲出的點數關係跟剛才提到決定起家的關係是一樣的，例如如果擲出八點，那就表示要從親家上家的山、也就是從北家的山開始取牌，依此類推。此外，擲出的點數同時也表示要從山的哪裡開始拿牌，例如擲出八點的時候，就從北家的山以順時針方向（特別注意，拿牌的方向是順時針，這跟玩家進行的順序是逆時針剛好相反）跳過八幢牌、並從第九幢開始取牌。
此時，東家（也就是親家）會從第八第九幢中間的位置把山給拉開（這個動作叫開門），然後先抓走兩幢共四張牌，然後依序輪到南家抓走接下來的兩幢牌、然後是西家……依此類推，每次每個人都抓走兩幢的牌。抓了三輪之後，每個人手上都會有十二張牌，接下來從東家開始每個人各再拿一張牌；此時拿牌的方式跟往後都一樣，是先拿一幢的上層牌、然後下一個人拿走同一幢的下層、再下一個人拿走下一幢的上層……依此類推，總之順序是先從上到下、然後再沿著山按照順時鐘方向進行。最後，東家自己再多拿一張牌，就完成了整個配牌動作。然而，為了方便起見，通常東家在拿完三輪之後會直接拿走他該拿的那兩張、中間跳過一幢，這個動作又叫跳牌。
以圖說明的話，整個過程會如右圖所示。我們假定東家是坐在桌子下側，若他擲出八點，則從北家的山開始、以順時針方向跳過八幢後開始取牌，其中以藍色標示的幢會被他取走、而標成紅色的幢之上層牌也會被他取走，至於標成黃色的牌則會被其他家取走。 |
